Fiesta del Asado con Cuero 2025

La Fiesta Nacional del Asado con Cuero se celebra en Viale, localidad del departamento Paraná, en Entre Ríos, y tiene como sede el predio del Viale Foot Ball Club. Su gran atractivo es el concurso en el que grupos de asadores cocinan la res con su cuero sobre el fuego, una técnica que mantiene la carne jugosa y que forma parte de la tradición rural entrerriana. A lo largo de varias jornadas se suman peñas folclóricas, jineteada, patio de comidas, muestras de artesanos y stands comerciales.

Todavía no hay información sobre la transmisión de la Fiesta del Asado con Cuero. Apenas se anuncie vas a encontrar aquí la plataforma, el horario y el enlace.

La Fiesta Nacional del Asado con Cuero es la principal celebración gastronómica y criolla de Viale, una localidad del departamento Paraná ubicada a unos cincuenta kilómetros de la capital entrerriana, entre la Ruta Nacional 18 y la Ruta Provincial 32. El evento nació de la mano del Viale Foot Ball Club, la institución deportiva del pueblo, que lo impulsó como una forma de sostenerse y que, con el tiempo, lo transformó en una cita capaz de convocar a decenas de miles de visitantes.

El centro de la fiesta es el asado con cuero, una preparación típica del litoral en la que la res se cocina lentamente sin quitarle el cuero: esa capa protege la carne del fuego directo, conserva los jugos y le da un sabor característico. Alrededor de esa tradición se organiza un concurso en el que compiten equipos de asadores de la región e incluso del Uruguay, evaluados por un jurado que observa el condimentado, el manejo del fuego, la presentación y la uniformidad de la cocción.

Más allá de las parrillas, la programación combina peñas folclóricas, jineteada, espectáculos en el escenario central, patio de comidas típicas, exposición comercial e industrial y una nutrida muestra de artesanos locales y de provincias vecinas. La propuesta convirtió a Viale en un punto de referencia del turismo entrerriano y le valió el reconocimiento popular como Capital del Asado con Cuero.

2002 — Primera edición. El Viale Foot Ball Club organizó por primera vez la fiesta como una modesta propuesta gastronómica destinada a recaudar fondos y sostener la institución.

2005 — Rango provincial. El encuentro alcanzó la categoría de Fiesta Provincial y fue declarado de interés nacional por el Senado, en señal de su rápido crecimiento.

2008 — Interés Turístico Nacional. La celebración fue distinguida como de Interés Turístico Nacional, lo que consolidó su proyección más allá de Entre Ríos.

2013 — Consagración nacional. En su duodécima edición el evento fue declarado Fiesta Nacional del Asado con Cuero, nombre con el que se lo reconoce desde entonces.

Trayectoria — Una cita consolidada. Con el paso de los años la fiesta superó los 25.000 visitantes por edición y reunió a asadores de la región y del Uruguay, afianzándose como el gran evento criollo de Viale.