Fiesta del Chivito 2025

La Fiesta Nacional del Chivito, la Danza y la Canción se celebra en Chos Malal, en el norte de la provincia de Neuquén, donde el chivito criollo al asador es el gran protagonista. Nacida en 1988 y con reconocimiento nacional desde 2004, la propuesta homenajea a los crianceros trashumantes de la región y combina gastronomía patagónica, jineteadas, destrezas gauchas, artesanías y espectáculos de folclore que reúnen a artistas del norte neuquino y de todo el país a lo largo de varias jornadas.

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La Fiesta Nacional del Chivito, la Danza y la Canción tiene su sede en Chos Malal, ciudad situada en la confluencia de los ríos Neuquén y Curi Leuvú, sobre la Ruta Nacional 40 y a unos 385 kilómetros de la capital provincial. Considerada la capital histórica de Neuquén, la localidad se convierte cada primavera en el punto de encuentro del Alto Neuquén para celebrar su producto emblema: el chivito criollo, que los asadores cocinan al reparo con atuendos de campo, a la vista del público.

El chivito es mucho más que un plato: representa la trashumancia, esa práctica ancestral por la cual las familias crianceras trasladan sus majadas entre las invernadas de los valles y las veranadas de la cordillera. Esa forma de vida, característica del noroeste de la Patagonia, es el corazón simbólico de la fiesta y se refleja en cada uno de sus rituales.

Durante la celebración se despliegan desfiles gauchos, campeonatos de jineteada, destrezas criollas, patios gastronómicos con empanadas, pan casero y comidas típicas, y stands de artesanías y productos regionales. La programación se completa con escenarios de danza y canción, donde conviven propuestas folclóricas locales con números de convocatoria nacional.

Con el tiempo, el encuentro se consolidó como uno de los eventos más convocantes del norte provincial, capaz de reunir a miles de visitantes y de poner en valor la identidad, la música y los sabores de la Patagonia norte.

1988 — Los orígenes. La fiesta nace en Chos Malal como homenaje a la comunidad local y a sus costumbres, con el chivito criollo, la danza y la canción como ejes de una celebración que buscaba preservar las tradiciones del norte neuquino.

2004 — Reconocimiento nacional. El encuentro obtiene la categoría de Fiesta Nacional, un salto que amplió su alcance y la proyectó más allá de los límites provinciales.

2022 — 15ª edición. Entre el 18 y el 20 de noviembre, la ciudad reunió gastronomía, artesanías y espectáculos folclóricos, reafirmando el valor de la trashumancia como práctica identitaria de la Patagonia norte.

2024 — 16ª edición. Los días 16 y 17 de noviembre se sumaron desfiles gauchos, jineteadas y destrezas criollas junto a un cartel musical que incluyó a Q'Locura, Roxana Carabajal, Los Totora y Los Líderes de Chile.

2025 — Edición del fin de semana largo. Del 21 al 23 de noviembre, la programación combinó destrezas gauchas y campeonatos de jineteada con actuaciones de Los Campedrinos, Los Herrera, Los Reales del Valle, Lucas Sugo y Dale Q' Va.