Fiesta del Locro 2025

En el corazón del valle de Traslasierra, el paraje de Los Romeros —antigua Capilla de Los Romeros— transforma su tranquilidad habitual en una de las citas gastronómicas más convocantes de Córdoba. La Fiesta Nacional del Locro rinde homenaje a uno de los platos criollos más antiguos de Latinoamérica, cocido en grandes ollas a fuego de leña con maíz blanco, porotos y carnes. A la mesa se suman asado, chorizos y empanadas, junto a danzas y música folklórica que animan la jornada y sostienen una tradición netamente comunitaria.

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La Fiesta Nacional del Locro tiene su sede en Los Romeros, una pequeña localidad rural del valle de Traslasierra, ubicada a unos 25 kilómetros de Villa Dolores, en el departamento San Javier de la provincia de Córdoba. Conocido antiguamente como Capilla de Los Romeros, este paraje de escasos habitantes multiplica varias veces su población durante la celebración, que se consolidó como un clásico del calendario invernal cordobés.

El eje de la fiesta es el locro, uno de los guisos criollos más antiguos del continente. Se prepara en enormes ollas cocidas a leña, con maíz blanco, porotos, carne vacuna, huesos de cerdo, achuras y chorizo, siguiendo recetas transmitidas de generación en generación. A la propuesta gastronómica se suman asado, chorizos, empanadas y otros platos regionales, servidos en el predio comunitario ante miles de comensales que llegan desde toda la región.

Más allá de la mesa, la jornada se completa con espectáculos de danza y música folklórica a cargo de academias y artistas de la zona, que se prolongan durante la tarde y culminan con bailes populares. El encuentro reúne a vecinos, peñas y visitantes en un ambiente familiar que celebra la identidad criolla de Traslasierra.

Un rasgo distintivo es su fin solidario: buena parte de lo recaudado se destina a la compra de útiles para las escuelas rurales de la zona y a obras comunitarias, como la construcción del salón de usos múltiples. Impulsada por el centro vecinal y sostenida por decenas de voluntarios, la fiesta se afirma como una expresión genuina del esfuerzo colectivo del pueblo.

2015 — Fiesta Nacional del Locro. La edición se realizó el domingo 28 de junio en el predio del centro vecinal, con una entrada accesible y alrededor de 6.000 visitantes; el locro se preparó con unos 60 kilos de maíz y de porotos, sumando asado, chorizos y empanadas, y el cierre estuvo animado por bailes populares.

2017 — Fiesta Nacional del Locro. Celebrada el domingo 9 de julio, en coincidencia con la fecha patria, reunió a unos 5.000 comensales en pleno invierno de Traslasierra; para entonces la fiesta acumulaba cerca de dos décadas de trayectoria y mantenía su tradicional fin solidario.

2022 — XVII Fiesta Nacional del Locro. El clásico invernal volvió a convocar multitudes en Los Romeros con locro, asado y empanadas, danzas de academias locales y números folklóricos; parte de lo recaudado se destinó a útiles escolares para escuelas rurales y a obras comunitarias.